Tomatenrisotto mit Shrimps Rezept – Ein tolles Gericht ist ein Tomatenrisotto mit Shrimps. Das Rezept bringt Abwechslung und ist einfach Großartig. Schnelle und Einfache Risotto Rezepte.
Zutaten :
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Risottoreis
- 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Pk Tomaten (passiert)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 0.5 TL Butter
- 2 EL Parmesan
- 4 Stk Cocktailtomaten (halbiert)
- 150 g Shrimps (küchenfertig)
- 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung :
- Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen – küchenfertige Shrimps hinzufügen und gut mit der Marinade mischen. Die Shrimps zugedeckt für 20 Minuten ziehen lassen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig andünsten – den Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten. Die Hälfte der passierten Tomaten und 100 ml Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren einköcheln lassen – sobald die Flüssigkeit fast verdampft ist die restlichen passierten Tomaten und 150 ml Brühe hinzufügen und weiterrühren.
- Sobald auch diese Flüssigkeit verdampft ist schrittweise die letzte Brühe hinzufügen (eventuell wird nicht die ganze Brühe gebraucht – der Reis sollte eine cremige Konsistenz und einen Kern mit Biss aufweisen wie bei Nudeln „al dente“).
- Sobald der Reis fertig gegart ist die Butter und den Parmesan unterrühren.
- Eine Pfanne heiß werden lassen und die Shrimps darin scharf anbraten – kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Das Tomatenrisotto auf Tellern anrichten – mit halbierten Cocktailtomaten garnieren und mit Shrimps belegt servieren.
Tipps zum Rezept :
Wer es noch pikanter mag kann etwas Chili zur Shrimpsmarinade geben.
