Description

Ungarisches Paprika Gulasch ist mehr als nur ein einfacher Eintopf; es ist eine Geschmacksreise, die zeigt, wie traditionelle Zutaten und Gewürze zusammenkommen, um ein Gericht zu schaffen, das sowohl nahrhaft als auch tiefgründig ist. Es vereint die Liebe zur guten Küche mit der Wärme und Gastfreundschaft, die in Ungarn so geschätzt werden. Jeder, der dieses Gulasch zubereitet, wird nicht nur eine Mahlzeit genießen, sondern auch ein Stück ungarischer Tradition erleben.

Ingredients

Scale

750 g Gulasch
1 Gemüsezwiebel
evtl. 1 Knoblauchzehe
2–3 Stiel(e) frischer oder
½ TL Thymian
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1–2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
ca. 1 EL Edelsüßpaprika
3 Paprikaschoten
1 unbehandelte Zitrone
¾ l Wasser

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Instructions

Fleisch trockentupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen und Blättchen von den Stielen zupfen.
Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
Fleisch wieder zugeben. Mehl darüber stäuben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Mit dem Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zitrone heiß waschen und Schale abreiben. Nach ca. 30 Minuten Paprika zum Gulasch geben. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronenschale einrühren. Alles abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 1,5 bis 2 Stunden
Category: Eintöpfe
Method: ungarisches gulasch mit paprika