Vanille Zopf gefüllt mit Pudding Rezept, soft und fluffig wie vom Bäcker!

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Milch
• 1 Ei
• 1 Würfel frische Hefe
• 60 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 80 g Butter, weich
• 500 g Mehl

Außerdem:

• 500 g Vanillepudding
• 3 EL Mandelblättchen
• 3 EL Krokant
• 1 Eigelb verquirrlt
• mit 2 EL Milch, 1,5%

Zubereitung:

1. Alle Teigzutaten (außer Mehl) im Mixtopf 2 Min./37°C/Stufe 2 vermengen. Mehl zugeben und
2. 1 Min./Teigstufe kneten.
3. Den Teig dritteln und jedes Teigstück zu einem Rechteck ausrollen (Achtung, nicht zu dünn!)
4. Auf 3 Teigplatten Vanillepudding daraufgeben und der Länge nach einrollen.
5. Aus den 3 Rollen einen Zopf flechten und ca. 30 Min. gehen lassen.
6. Eigelb und Milch verrühren und Zopf damit bestreichen. Mit Mandelblättchen und Krokant bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Min. backen.