Herzlich willkommen, liebe Freunde der Gemütlichkeit und des guten Geschmacks! Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: ein vegetarisches Auflauf Rezept, das eure Herzen (und Bäuche) höher schlagen lassen wird. Ich präsentiere: den vegetarischen Wirsing-Schupfnudel-Auflauf!
Einleitung zum vegetarischen Nudelauflauf
Wenn die Tage kürzer werden und die Abende gemütlicher, dann ist es Zeit für ein Essen, das nicht nur wärmt, sondern auch von innen heraus Freude macht. Und genau hier kommt unser vegetarischer Nudelauflauf ins Spiel. Er vereint alles, was man sich von einem herzhaften Abendessen wünscht: cremige Sauce, knusprige Einlagen, und natürlich – jede Menge Gemüse!
Warum gerade ein vegetarischer Auflauf?
Nun, meine lieben Leser, ein vegetarischer Auflauf ist nicht nur etwas für die Seele, sondern auch für den Körper. Ihr werdet in diesem Rezept eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen finden, die ihr für einen gesunden Alltag braucht. Und das Beste ist: Es ist unglaublich einfach zu machen!
Die Geheimzutat: Schupfnudeln
Was ist das Besondere an diesem Schupfnudel Auflauf Rezept, fragt ihr euch? Schupfnudeln! Diese kleinen, gerollten Nudeln sind eine Delikatesse aus dem süddeutschen Raum und bringen eine ganz besondere Textur in unseren Auflauf. Knusprig angebraten, sind sie die perfekte Ergänzung zu dem weichen Gemüse und dem schmelzenden Käse.
Die Vorbereitung des vegetarischen Wirsing-Schupfnudel-Auflaufs
Jetzt aber genug der Vorrede, lasst uns in die Küche gehen! Die Zubereitung unseres vegetarischen Nudelauflaufs beginnt mit dem Schneiden des Wirsings in Streifen. Aber keine Sorge, auch wenn das Schnippeln ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist es doch der erste Schritt zu einem wahrhaft köstlichen Ergebnis.
Gemüse – Das Herzstück unseres Auflaufs
Während der Wirsing vor sich hin schmurgelt, kümmern wir uns um die anderen Gemüsesorten. Zwiebeln, Karotten und Champignons werden sorgfältig vorbereitet und zusammen mit dem Wirsing zu einer harmonischen Einheit gebracht. Wenn ihr dann den Weißwein hinzugebt, wird es im ganzen Haus himmlisch duften – versprochen!
Abenteuer im Ofen: Der vegetarische Schupfnudel Auflauf
Nun, da unser Gemüse vorbereitet und die Schupfnudeln angebraten sind, ist es an der Zeit, alles in eine Auflaufform zu schichten. Mit Käse bestreut, darf unser Werk dann für eine gute halbe Stunde in den Ofen. Währenddessen habt ihr Zeit, ein wenig zu entspannen – oder die Küche aufzuräumen, je nachdem.
Das Ergebnis: Ein Auflauf zum Verlieben
Was kommt heraus, wenn der Timer klingelt? Ein goldbrauner, blubbernder Traum von einem Auflauf. Nehmt euch eine Portion und spürt, wie der Käse sich in seidige Fäden zieht. Ein Bissen von diesem Schupfnudel Auflauf, und ihr werdet euch fragen, wie ihr jemals ohne ihn leben konntet.
Die Nährwerte: Gutes für den Körper
Jetzt aber mal zu den ernsten Dingen: Die Nährwerte unseres Auflaufs. Mit 477 kcal pro Portion ist dieser Auflauf eine vollwertige Mahlzeit, die euch Kraft gibt und satt macht. Dank der 20,29 g Eiweiß seid ihr gut versorgt und die 37,57 g Kohlenhydrate liefern euch Energie für den Rest des Abends.
Zusammenfassung des Rezepts
Zum Abschluss noch einmal alles Wichtige kompakt zusammengefasst:
- Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Vollständiges Rezept: Vegetarischer Wirsing-Schupfnudel-Auflauf
Vegetarischer Wirsing-Schupfnudel-Auflauf rezept
- Total Time: ca. 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
ein vegetarisches Auflauf Rezept, das eure Herzen (und Bäuche) höher schlagen lassen wird. Ich präsentiere: den vegetarischen Wirsing-Schupfnudel-Auflauf!
Ingredients
½ Kopf Wirsing
1 Zwiebel(n), gewürfelt
2 Möhre(n), klein geschnitten
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
500 g Schupfnudeln
150 g Käse, geriebener
150 ml Weißwein
150 ml Wasser
200 ml Sahne
2 TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskat
Öl
Instructions
Wirsing in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Pilze nacheinander anbraten.
Wirsing kurz mit anbraten, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Schupfnudeln in einer separaten Pfanne kross anbraten.
Sahne zum Gemüse geben, einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schupfnudeln und Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 30 Minuten backen.
Notes
Liebe Leser, ich hoffe, ihr habt beim Lesen genauso viel Freude empfunden wie ich beim Schreiben. Dieser vegetarische Wirsing-Schupfnudel-Auflauf ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Beweis dafür, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Lasst es euch schmecken und genießt die kleine Auszeit vom Alltag. Bis zum nächsten Mal in unserer kleinen, feinen
- Prep Time: ca. 25 Minuten
- Cook Time: ca. 40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Vegetarischer
Nutrition
- Calories: 477
- Fat: 24,55 g
- Carbohydrates: 37,57 g
- Protein: 20,29 g
