Description
Dieser herzhafte Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen ist ein wunderbares Rezept für alle, die ein herzhaftes, nahrhaftes und gleichzeitig einfaches Gericht genießen möchten. Er ist ideal für kalte Tage und lässt sich wunderbar vorbereiten. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie gut einfache Zutaten in Kombination schmecken können!
Ingredients
1 Zwiebel
2 große Möhren
2 große Kartoffeln
1 Stück Knollensellerie
2 EL Rapsöl
1 Stück Speckschwarte
250 g getrocknete Linsen, eingeweicht
1 Schuss Essig
1 EL Senf
1 Liter Gemüsebrühe
4 herzhafte Würstchen und/oder Kasseler
Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
Petersilie, fein geschnitten
Instructions
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einem Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten.
Je nach Linsensorte diese einweichen und mit restlichem Einweichwasser zum Gemüse geben. Einweichwasser verkochen lassen, dann mit Essig ablöschen und diesen ebenfalls verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20 – 30 Minuten köcheln lassen.
Wiener Würstchen oder Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken und fein geschnittene Petersilie zufügen.
Zum Anrichten in eine Suppenterrine geben und genießen.
Notes
Tipp: Der Eintopf schmeckt aufgewärmt oft noch besser!
- Prep Time: ca. 20 Minuten
- Cook Time: ca. 40 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Linseneintopf
