Zuerst Schmelze weiße Schokolade au bain-marie und lasse sie abkühlen.
Gebe das Agar (Ersatz für Gelantine ) in eine Schale und gebe 60mL Wasser hinzu. Gut umrühren und für Zwei Min stehen lassen. Stelle diese Schale in eine größere Schüssel mit Wasser(heißem).Nun Achte darauf, dass das heiße Wasser nicht in die Schale mit dem Agar Agar überschwappt. Lasse die Schale jetzt einfach in der Schüssel mit heißem Wasser stehen. So, dass das Agar Agar durch die Wärme sich ganz leicht im Wasser auflösen kann. Bedecke eine Tortenform mit ca. 20 – 23 cm Durchmesser mit Backpapier und fette diese ein. Gebe die zerkrümelten Schokoladenkekse und die Butter in eine Schüssel. Rühre und mixe beides durch. Distribuiere diese Masse jetzt gleichmäßig über den Tortenform Grund. Drücke alles gut an.
Gebe den Frischkäse, Baileys und Zucker in eine Schüssel und mixe alles mit einem Mixer bis haben wir glatten Masse.
Gebe das Agar Agar bei und rühre nochmal alles um.
Schlage die Schlagsahne. Gebe diese zusammen mit der weißen Schokolade jetzt in die Frischkäse-Baileys Masse von eben. Nun Alles gut vermengen.
Als letztes rührst du nochmals 150g Malteser unter diese Masse.
Gieße diese Masse jetzt in die Tortenform und distribuiere die restlichen Malteser auf der Oberfläche (so wie auf dem Foto zusehen ist).
Stelle die Torte für mindestens 6 Std in den Kühlschrank.
