Description
Mit diesem detaillierten Rezept und den hilfreichen Tipps können Sie Ihr eigenes köstliches Würstchengulasch zubereiten. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ingredients
- 4 Wiener Würstchen oder Bockwürste
- 2 Knackwürste, z. B. Debreziner
- 100 g magerer Schinkenspeck
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große rote Paprikaschote
- 2 Fleischtomaten
- 2 EL Tomatenmark
- ½ Liter Fleischbrühe oder Hühnerbrühe
- 200 g Crème fraîche oder Crème légère
- 1 Chilischote
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL getrockneter Thymian
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin (ca. 5 cm)
- ¼ TL Kreuzkümmelpulver oder Kümmelpulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Öl
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Optional: dunkler Saucenbinder
Instructions
Die Würstchen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln. Paprika und Chili waschen, entkernen und würfeln, Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin glasig dünsten. Würstchen und Zwiebeln zufügen und alles braun braten. Das Tomatenmark zufügen und anrösten. Gemüse und Knoblauch zufügen und 3-5 Minuten anschwitzen.
Mit der Brühe und Crème fraîche ablöschen und aufkochen lassen. Nun Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt zufügen. Alles etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, anschließend den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt entfernen.
Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Noch etwas reduzieren lassen oder mit dem Saucenbinder binden. Die Schnittlauchröllchen unterheben und noch 5 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.
Heiß servieren. Nudeln oder Reis dazu reichen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Eintopf
- Method: Würstchengulasch
