Würziger Palatschinken Auflauf Rezept – Gefüllt mit Käse, Mais und Speck schmeckt dieser Palatschinken Auflauf herrlich pikant und würzig. Das Rezept für sensible Geschmacksknospen. Schnelle und Einfache Auflaf Rezepte.
Zutaten :
- 100 g Bergkäse gerieben
- 4 EL Mais
- 50 g Créme fraîche
- 2 Stg Jungzwiebel
- 6 Schb Speck
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten für den Palatschinkenteig :
- 200 g Mehl
- 3 Stk Eier
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
Zubereitung :
- Als Erstes wird der Palatschinkenteig angerührt, dafür sämtliche Zutaten am Besten mit einem Mixer versprudeln, damit keine Mehlklumpen entstehen.
- Der Speck wird auf ein Backblech gelegt und im Backrohr für etwa 12 Minuten gebacken, bis er knusprig ist. Dann aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
- Aus dem Teig werden während der Speck im Backrohr ist, dünne Palatschinken in der Pfanne gebacken.
- Das Créme fraîche würzt man mit Salz und Pfeffer und schneidet dann die Jungzwiebel in feine Ringe.
- Wenn alles ferig ist, werden die Palatschinken gefüllt. Dazu jede einzelene mit dem Créme fraîche bestreichen und mit dem Mais, Speck und Jungzwiebel belegen. Diese belegten Palatschinken rollt man nun fest zusammen und schneidet sie in gleich große Stücke, etwa 5cm breit.
- Nun hat man zwei Möglichkeiten den Auflauf anzurichten. Man kann die Palatschinkenstücke in die Auflaufform hineinlegen, oder man stellt sie dicht aneinander auf, damit keines umfällt. Jede Variante wird aber mit reichlich Käse bestreut und für 30 Minuten im Backrohr bei ca- 160° gebacken.
Tipps zum Rezept :
- Der Auflauf schmeckt nur frisch super gut, lässt sich nicht ideal aufwärmen. Servieren sollte man den Auflauf mit frischem Salat.
