Ein Joghurtkuchen ohne Mehl ist das perfekte Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zusammenkommen können, um etwas Außergewöhnliches zu kreieren. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von griechischem Joghurt mit der Frische von Zitrone und der Süße von Vanille zu einem Kuchen, der im Mund zergeht. Ideal für alle, die auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative sind oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.
Die Magie eines mehlfreien Kuchens
Die Basis dieses Kuchens bildet der griechische Joghurt, der für seine cremige Konsistenz und seinen reichen Geschmack bekannt ist. In Kombination mit dem feinen Aroma von Vanille und der Frische der Zitrone entsteht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Das Besondere an diesem Rezept ist der Verzicht auf herkömmliches Mehl, was den Kuchen nicht nur leichter, sondern auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet macht.
Zubereitungsschritte für den perfekten Joghurtkuchen
Die Zubereitung dieses Kuchens beginnt mit dem Vorheizen des Ofens und dem Auslegen einer Backform mit Backpapier. Anschließend werden die Eier getrennt und das Eiweiß zu einem festen Schaum geschlagen. Das Eigelb wird mit einem Zuckerersatzstoff cremig gerührt. Diese Schritte sind entscheidend, um die richtige Textur und Fluffigkeit des Kuchens zu gewährleisten.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen des griechischen Joghurts, der Vanille und des Zitronenabriebs zur Eigelb-Masse. Eine Mischung aus Weinsteinbackpulver und Puddingpulver sorgt für die notwendige Bindung und Leichtigkeit des Kuchens. Zum Abschluss wird der Eischnee vorsichtig untergehoben, um die luftige Konsistenz zu bewahren.
Geheimtipps für einen unwiderstehlichen Kuchen
Für einen noch intensiveren Geschmack können zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzugefügt werden. Wer es fruchtiger mag, kann auch frische Beeren unter den Teig mischen. Wichtig ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor er aus der Form genommen wird, um Brüche zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch normalen Joghurt verwenden? Ja, allerdings sollte der Joghurt möglichst dickflüssig sein, um die richtige Konsistenz zu erzielen.
Ist der Kuchen auch für Diabetiker geeignet? Da als Süßungsmittel Xylit verwendet wird, ist der Kuchen eine gute Option für Diabetiker. Allerdings sollte jeder individuell auf seinen Zuckerkonsum achten.
Wie lange hält sich der Kuchen? Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage.
Das vollständige Rezept
Zergeht im mund, Blitz Joghurtkuchen ohne Mehl Rezept!
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 1 Kuchen
Description
Mit diesem Rezept für Joghurtkuchen ohne Mehl gelingt Ihnen ein leichter, geschmackvoller Kuchen, der bei jeder Gelegenheit begeistert und eine gesunde Alternative zu traditionellen Kuchenrezepten bietet.
Ingredients
Abrieb einer großen Biozitrone
Mark einer Vanilleschote
1 TL Weinsteinbackpulver
5 Eier
120 g Xylit oder ein anderer Zuckerersatzstoff
500 g Griechischer Joghurt
100 g Puddingpulver
Instructions
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie eine Backform mit Backpapier vor.
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Das Eigelb wird anschließend mit dem Zuckerersatz cremig gerührt.
Fügen Sie den Joghurt, Vanille und Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse hinzu. Mischen Sie das Weinsteinbackpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter die Masse.
Heben Sie zum Schluss vorsichtig den Eischnee unter und backen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten. Führen Sie einen Stäbchentest durch, um die Garheit zu prüfen.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Kuchen
- Method: Joghurtkuchen ohne Mehl
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