In einer Schüssel warme Milch und Hefe geben, gut vermengen, bis sie sich aufgelöst hat. Einen Löffel Zucker hinzufügen. Ruhen lassen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die trockene Mischung auf einer Oberfläche zu einem kleinen Berg formen. In der Mitte eine kleine Vertiefung machen und das Ei und die Butter hineingeben. Alles langsam von Hand integrieren.
Wenn die Butter bereits mit dem Ei und dem Mehl integriert ist, beginnen Sie langsam, die Milch mit der Hefe hinzuzufügen. Die Mischung aus Milch und Hefe sollte dick und schaumig sein. Der Schlüssel zu diesem Teig ist gründliches Kneten. Anfangs wird er eine klebrige Konsistenz haben, daher muss langsam mehr Mehl hinzugefügt werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Sobald der Teig nicht mehr klebrig ist, etwas Öl in einen hohen Behälter geben und den gesamten Teigball damit bedecken. Dann den Teig ruhen lassen, bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch. Etwa 1 bis 2 Stunden ruhen lassen, bis er vollständig aufgegangen ist.
Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer flachen Oberfläche mit einem Nudelholz ausrollen, bis er 1 cm dick ist. Die Ränder abschneiden und ein Rechteck formen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Zu einer Rolle formen und für bessere Haftung darüberrollen. In etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Auf einem Tablett mit Backpapier legen und noch eine Weile ruhen lassen.
Sobald sie weiter aufgegangen sind, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180°C etwa 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Umdrehen und weitere 5 Minuten backen. Beachten Sie, dass die Zeit je nach Marke des Ofens und der Menge variieren kann, daher wird empfohlen, das Backen ab der Hälfte der Zeit im Auge zu behalten.
