Zitronen-Buttermilch Kuchen Rezept

ZUTATEN :

Für den Rührteig :

• 250 g Butter, zimmerwarm
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Kl. M)
• 1 Bio-Zitrone, ausgepresst und Abrieb
• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 200 ml Buttermilch, zimmerwarm

Für die Form :

• 1 EL Butter
• etwas Mehl

Für die Tränke :

• 5 EL Zitronensaft
• 5 EL Puderzucker

Für den Guss:

• 100 g Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG :

1. Alle Zutaten eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zimmerwarm werden.
2. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Zitronenschale abreiben. Den Abrieb mit dem Zucker vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Rohrboden einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
4. In einer Rührschüssel die warme Butter mit dem Zitronen-Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 3 min weißcremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Mehl, Natron und Backpulver dazusieben und zusammen mit der Buttermilch und dem ausgepressten Zitronensaft ganz kurz unterrühren.