Zucchini-Gnocchi-Auflauf Rezept – Ein pikantes Rezept für einen fleischlosen Tag ist der Zucchini-Gnocchi-Auflauf. Schnelle und Einfache Auflaf Rezepte.
Zutaten :
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Schuss Olivenöl
- 2 Stk Zucchini
- 250 g Gnocchi
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Pesto Genovese
- 2.5 EL Tomatenmark
- 250 ml Passierte Tomaten
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Chilipaste
- 2 Prise Oregano
- 200 Glas Mozzarella
- 2 EL Parmesan
Zubereitung :
- Die Gnocchi nach Packungsbeilage zubereiten. Zwiebel und Zucchini würfeln. In Olivenöl anbraten. Gemeinsam köcheln lassen, bis der Zucchini gar ist. Fein gehackten Knoblauch dazugeben.
- Nun Pesto Genovese und Tomatenmark einrühren und mit den passierten Tomaten aufgießen. Salzen, pfeffern und Oregano dazugeben. Nach Belieben Chilipaste unterrühren. Gnocchi in das Sugo geben und gut durchmischen. Alles in eine Auflaufform geben.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Parmesan über die Gnocchi-Sugo-Mischung streuen.
- Bei 200 Grad ca. 10 Minuten lang backen, bis der Käse goldbraun ist.
